Hoy en día, es más difícil que nunca ser una viajera global, por lo que Angela Zuba ofrece sabores globales a los amantes locales del vino. Ella planea abrir el viñedo Water’s Edge el 8 de agosto después de seis meses de preparación.
«Hemos tenido muchos retrasos debido a COVID», dijo Zuba, quien comenzó a preparar el piso para el nuevo viñedo en los Estados Unidos. 2 E. en Kalispell en diciembre de 2019.
Es un momento difícil para Zuba y su esposo Trevor, ya que la empresa se inicia con el concepto de traer una variedad de vinos extranjeros al Valle Flathead. Su apertura inicial está programada para mayo, pero los Zubas ahora han llegado al punto en el que están en condiciones de comenzar a hundirse.
«Lo máximo es que nuestros vinos son globales, no solo locales», dijo Zuba. «No se trata solo de California y Washington».
Aunque esas regiones nacionales populares están bien representadas en Water’s Edge, agregando 3 mezclas de tiempo limitado de una bodega exclusiva en Monterey, California, su variedad también incluye uvas de Italia, Francia, Argentina, Australia y Chile.
La variedad de uva favorita de Zuba entre sus ofertas existentes es su Reserva Sanderling, un vino tinto australiano que combina uvas Garnacha, Syrah y Mourvèdre. Su describe esta «mezcla clásica» como una mezcla de «culminación negra y taninos grasientos», que «desarrollarán una delicadeza y complejidad impresionantes a medida que envejecemos».
«El concepto original para traer algo nuevo al valle», recuerda Zuba. Ella dijo que la conversión de casos había reemplazado su mentalidad a lo largo de los meses desde que el concepto echó raíces. Ahora los Zubas están buscando un ambiente cálido y acogedor en el sótano que aliente a los visitantes a permanecer por un tiempo. Pero la técnica de vanguardia de la nueva empresa todavía está muy viva.
Además de los sabores exóticos, la franquicia de Water’s Edge Winery es prominente a través de su exclusivo sistema de producción de tanques. Las máquinas permiten que las bodegas corporativas creen sus propios brebajes en el sitio, sin importar dónde se encuentren en el país. «Lo único que no hacemos en el acto es cultivar las uvas», dijo Zuba.
Las uvas provienen de otros viñedos de todo el mundo y su preparación exclusiva les permite ser enviadas a su destino en condiciones inteligentes. Una vez que llega, la bodega prepara sus bebidas 4 enormes tanques de acero de 110 galones y 13 tanques de plástico de 50 galones para mezclas especiales. Un tanque de 50 galones es equivalente a aproximadamente 114 instancias de vino, según Zuba.
Water’s Edge ofrecerá sangrías a base de vino, como una mezcla de arándanos, y un menú suave con opciones exclusivas, agregando mousse de hummus de chocolate y guacamole triturado a mano y hecho a medida.
Zuba espera que el viñedo sea un destino de almuerzo para las muchas empresas situadas cerca de la bulliciosa esquina de Reserve Drive y los Estados Unidos. 2, pero su objetivo principal es expandir la limitada variedad de vinos de la región.
“Montana isn’t known for wine,” acknowledged Zuba, who relocated with her family from Alberta, Canada, to start the business. She is hopeful this new endeavor will help transform the valley into a “wine hub.”
El autoproclamado «vino aficionado» ha dado muchas ideas sobre cómo llegar a este punto.
El entorno de Water’s Edge es el sueño de los amantes del vino, con un candelabro de vidrio con vino soplado, un bar en forma de barril de vino y posibles opciones de música adaptadas a la selección de vinos existente. «La música ajusta el sabor del vino», explicó Zuba, y ella necesita el ambiente para ese sabor.
Water’s Edge también ofrecerá una variedad de actividades para completar la experiencia de degustación, el máximo de ellas no estará operativa cuando el viñedo abra a principios de agosto. Los bebedores de vino pronto podrán participar en retratar y beber noches, ocasiones de yoga y vino y el Water’s Edge Winery Wine Club, que ofrecerá botellas de cortesía y ocasiones exclusivas para los miembros. Los clientes eventualmente podrán embotellar su propio vino y hacer su propia cosecha.
Estos proyectos ya parecen estar atrayendo algo de atención. Zuba dijo que había rechazado a muchos visitantes que habían intentado ir a la viña antes de que abrieran oficialmente.
«La gente tiene algo nuevo que hacer en el valle», observó, y espera que Water’s Edge Winery apague esa sed.
Water’s Edge Winery está ubicada en 2593 U.S. 2 E., 8. Horario de apertura: 11:30 a.m. a 8 p.m., de lunes a miércoles, y de 11:30 a.m. a 10 p.m. Jueves a sabado.