El hospital abrió un expediente informativo para conocer lo sucedido
La fiscalización del Complejo Asistencial Universitario de León (CAULE) ha abierto un expediente informativo por el caso de una mala alimentación del personal médico, a quienes el fin de semana les sirvieron una sopa en la que aparecieron pequeñas larvas de lombrices negras, hechos que el medio fitness califica como “ inaceptable». «.
El director del CAULE, Alfonso Rodríguez-Hevia, mantuvo este lunes una primera asamblea con los directivos del corporativo que asignó el servicio de cafetería, Serunión, tras este caso de insalubridad detectado en la alimentación del personal.
“Una vez conocido el escenario por el personal médico de guardia, establecimos un primer contacto con la empresa ganadora, quien nos comentó que su rama de calidad ya estaba funcionando para explicarnos lo sucedido”, explica el gerente.
Por su parte, Serunion, contratista del servicio de cafetería del Complejo Asistencial Universitario de León (CAULE), dijo en un comunicado que el caso de situaciones insalubres detectadas en la comida del personal el pasado sábado se limitó a un plato de sopa de soltero, en el que Aparecieron larvas de virus informáticos negros, y confió en que había abierto una investigación para esclarecer lo ocurrido.
Tras recibir el pasado sábado los datos sobre la presencia de cuerpos extraños en una sopa de fideos de un usuario del menú del personal de cafetería, el corporativo revisó todo el servicio sin detectar más casos; y se inmoviliza el lote de fideos y se pasa el albarán de entrega del producto a la subdirección de calidad para que el proveedor sólo revise todos sus procesos de trazabilidad.
Serunión dijo que la sopa se cocinó esa misma mañana de acuerdo con los controles de protección de alimentos, y bajo presión que el producto estaba en condiciones de ser ingerido, ya que su fecha preferida de consumo es julio de 2025, y que cumple con todas las normas de higiene. Las garantías sanitarias , y destaca que se trata de una “primera marca nacional” y un referente en el mercado.
El adjudicatario recordó que con la implantación del Sistema de Análisis de Puntos Críticos de Control (APPCC) en el centro de fitness se garantiza la protección de la vajilla producida en cocina y, por tanto, la aptitud del cliente, por lo que esta incidencia «no plantea amenaza para la aptitud.
Además, se puso a disposición del inspector de acondicionamiento físico del centro, así como al servicio territorial de acondicionamiento físico de la Junta de Castilla y León para descargar cuantos datos se pudieran imaginar sobre el origen de lo ocurrido y poner en vigor prevención correctiva y medidas preventivas.
El CAULE, por su parte, abrirá un registro de datos para ubicar lo ocurrido, “porque es cualquier cosa que vuelva a ocurrir, es inaceptable”, dijo Rodríguez Hevia.
Asimismo, el caso ya ha sido puesto en conocimiento del Servicio Territorial de Salud de la Junta de Castilla y León, para que realice las inspecciones y análisis que considere y prosiga como estime oportuno.
El funcionario dijo que el caso se limita a la adjudicación del hospital y que la alimentación de los pacientes no tiene nada que ver, ya que está dispuesta con los medios del CAULE.
Serunión protagonizó en el pasado un episodio similar en los comedores escolares de León en octubre de 2014, cuando se detectaron larvas de picudo en un total de seis colegios de Castilla y León, cinco situados en la provincia de León y uno en Segovia a través de un juego de pasta mimada .
Todos los derechos reservados ©2022