La nutrición FODMAP ha ganado fuerza e interés en los últimos años debido a su utilidad para mejorar los síntomas y molestias del síndrome del intestino irritable. Este es un tipo de nutrición que aún es tema de mucho debate, sin embargo la evidencia existente demuestra su operación.
La nutrición FODMAP se basa en reducir la ingesta de alimentos azucarados endulzados artificialmente, pero también de ciertas frutas, verduras, lácteos y legumbres que contienen una serie de carbohidratos de cadena corta que pueden ser fermentables en el colon. Por eso se recomienda , si vamos a ceñirnos a ello, diagnosticar bien el síndrome del intestino irritable -y no es otra enfermedad más- y pasar a un nutricionista u otro especialista que nos diga cómo hacerlo exactamente y nos haga un control periódico.
En cualquier caso, si ya contamos con un profesional que nos guíe, pero queremos ideas de recetas deliciosas y aptas para el seguimiento nutricional, aquí te dejamos 37 recetas de nutrición FODMAP que pueden completar tu menú de una forma rica y variada. .
Esta nutrición es restrictiva con las verduras que se pueden comer. Entre otras, no se recomiendan las alcachofas, berenjenas, cebollas, coliflor, espárragos, puerros, remolachas o setas, entre otras. Afortunadamente, hay alguna otra serie de verduras que sí están permitidas. y que es increíblemente recomendable comer, como acelgas, apio, calabacín, calabaza o espinacas.
Las patatas y las batatas son alimentos permitidos en la dieta FODMAP, y junto con los huevos, nos ayudarán a complementar muchos de nuestros platos de la forma más sana y cómoda posible para nuestro intestino.
La única restricción cárnica de la nutrición FODMAP es que se consuman carnes procesadas como salchichas, embutidos o fiambres, entre otras. En caso contrario, con moderación, se puede comer carne nueva y magra de cerdo, ternera, pollo, pavo, conejo, etc.
Al igual que ocurre con la carne, todos los pescados son válidos. Sin embargo, se permite la ingesta de pescados procesados como el surimi o la gula.
Estas son 37 recetas nutricionales FODMAP saludables y sabrosas para cuidar tu intestino.
Imágenes | Vitónica, en el palacio