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Huevos rancheros, pastel de café, panqueques, tarta de fresas y las recetas favoritas de nuestros lectores para el Día de la M (que también se celebra este domingo en varios países).
Por Mia Leimkuhler
El Día de la Madre es este domingo, y aunque las mamás de todo el mundo insisten en que «no necesitan nada», de hecho agradecerían un desayuno inteligente. (Quizás también te guste una bolsa a rayas o un kit de ikebana, pero como somos los New York Times Cooking, nos limitaremos a la comida. )
Si tu madre es de las que prefiere lo salado a lo dulce, no hay nada mejor que los huevos rancheros. (Ejemplo de reseña complementaria: «Quizás el desayuno más productivo que he preparado»). La receta de Kay Chun incluye una salsa casera. eso logra un truco multitarea: cocinado a fuego lento, se convierte en una salsa ranchera cálida y brillante que también se mezcla con frijoles refritos; La salsa nueva reservada cubre tortillas, frijoles y huevos fritos. Si todo esto suena un poco complicado, ¡no te preocupes!La receta incluye videos paso a paso para ayudarte. Para completar esta delicia del Día de la Madre: una tarjeta escrita a mano, un ramo de flores y al menos una hora de tranquilidad.
Los panqueques de Mark Bittman son básicos, pero de la manera más productiva (como los jeans). Probablemente ya tengas todo lo que quieres para hacerlos (harina, levadura en polvo, sal, azúcar, huevos y leche), lo que significa que puedes concentrarte en Los extras son divertidos. Mucha yerba y jarabe de arce, sí, pero ¿quizás también bayas maceradas, nueces picadas, yerba de maní y crema batida?
Tal vez a mamá se le antoje una tierna rebanada de pastel de café, con el interior esponjoso cubierto con una cinta de streusel de canela. O anhela una rebanada caliente de quiche lorraine de tocino y queso, con alguna otra rebanada por la tarde, a temperatura ambiente, acompañada a través de gajos de naranja en rodajas para darle más variedad.
Estos shortcakes de fresas de cinco estrellas, una receta del Fruit Book de Jane Grigson adaptada por Nancy Harmon Jenkins, serían un delicioso desayuno o postre. Además, en este caso, la receta incluye fotografías y videos paso a paso en caso de que el concepto de pasteles se vuelva confuso. Créelo, según la lectora Helen: «Si estás acostumbrado a dejar caer masa de tarta en una bandeja para hornear, no dejes que esto te desanime a la hora de enrollarla y cortarla. Son increíbles. Es aún mejor cuando se remojan en un poco de jugo de fresa endulzado. .
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