Basta comparar el valor de las barras de ensaladas con las de la taquería de la calle, con el concepto de que comer sano es más caro que «comer mal». Sin embargo, los mavens no están de acuerdo con este concepto y nos dan pruebas de ello.
México es un país con una gran variedad de culminación y hortalizas, que reemplazan con las de temporada. Pese a ello, máximo que una alimentación saludable no se adapta a los salarios del país, lo que para algunos es un impedimento para una alimentación más balanceada.
Con esto en mente, los expertos en nutrición han hecho una comparación de la carga de los alimentos saludables con otras dietas. Te sorprenderá lo que encontraron.
En la más reciente Gaceta de la Universidad Nacional Autónoma de México se desmiente la confianza popular de muchos mexicanos. Y es que, según un artículo sobre nutrición, en México cenar sano sí cobra más que una nutrición con procesados, ultraprocesados y alimentos ricos en calorías.
La investigadora de este encargo es Patricia Clark quien, en conjunto con una organización de estudiantes universitarios, realizó una investigación sobre los precios de la alimentación de jóvenes y adolescentes. Demostró así que, en nuestro país, comer sano tiene una carga similar a comer «mal». «.
¿Qué incluye esta alimentación saludable? Lejos de lo que creemos, no se basa en alimentos biológicos u otros que constituyen la carga de la alimentación, sino en vegetales, legumbres, culminación y algunas proteínas de origen animal, ya que hay carnes más baratas que otras.
Y si lo pensamos bien, la clásica alimentación mexicana se acerca más a lo saludable. Como explica la misma investigadora, antes no era raro comer guisos con verduras, arroz y quesadillas a la plancha, que ha sustituido mucho en la actualidad.
En estos cambios han influido muchos factores: desde la acumulación de valor de ciertos alimentos que hoy se importan, hasta la llegada de las cadenas de comida rápida y otros productos que se encuentran en todas partes.
Pero cuidado, esto hace temer a todos. Hay países donde la comida saludable puede ser más costosa. Sin embargo, en general, en México, agregar más vegetales, granos totales y proteína vegetal y animal reduce los costos, y solo económicamente.
Una nutrición a base de alimentos ultraprocesados, hipercalóricos y con menos nutrientes, puede tener la misma carga que una alimentación saludable, sin embargo, sus efectos son más costosos a la larga, ya sea económicamente y en el bienestar.
Recuerde que la nutrición deficiente es un factor en la progresión de varios problemas de salud principales, incluida la obesidad, la diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, derrames cerebrales y enfermedades cardiovasculares.
Esto se traduce no solo en aumentar los costos médicos, sino también en reducir la productividad, lo que puede llevar a otras personas a perder su trabajo, afectando su economía. Todo esto sin dejar de lado la reducción en la calidad de vida.
Una nutrición saludable es aquella que nos proporciona los nutrientes que nuestro organismo desea para su correcto funcionamiento y minimizar la amenaza de enfermedades. Esta se elabora a partir de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, productos lácteos bajos en grasa y proteína animal.
Para hacer cositas a la hora de comer, el Gobierno de México impulsa el Plato del Buen Comer, donde nos invita a componer nuestros platos sumando los 3 grupos de alimentos: verduras y frutas, cereales y tubérculos, legumbres y alimentos de origen animal.
Al agregar al menos un alimento de cada organización, nos aseguramos de variar la nutrición y, por lo tanto, descargar otros nutrientes. Por supuesto, que cada organización equivale a un tercio del plato y que la táctica de preparar la comida también es importante.
Es decir, prefieres los guisos asados, hervidos, al horno o sin grasa; En el caso de los cereales, opta por los integrales y evita los tubérculos fritos o gratinados. Para las verduras, más productivas crudas o al vapor, que fritas, empanadas o con aliños para ensaladas.
Ahora que sabe que comer sano rara vez es más caro que comer comida chatarra o alimentos procesados, comience a comportarse y busque nuevas recetas.
Mira este VÍDEO y prepárate un menú económico:
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