Recetas con calabacín
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Hay un alimento muy presente en la cocina mexicana, aunque pocas veces es el protagonista de nuestra mesa: el calabacín. Pero tenemos que hacer honor a su sabor y a sus hogares con esas recetas con calabacín que te fascinarán.
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El origen del calabacín se remonta a Mesoamérica, descubrimiento conocido gracias a que restos arqueológicos han plasmado el fruto en códices, cerámicas, pinturas y grabados.
En la época prehispánica, el calabacín era uno de los alimentos básicos, junto con el maíz y el frijol. En México, es un centro vital de diversidad del género cucurbita en especies domésticas y silvestres.
El calabacín es miembro de la familia de las Cucurbitáceas, que también incluye el melón, la sandía, el pepino y el chayote; Tienen otras formas, tamaños y colores, todo depende de la variedad a la que pertenezcan o del grado de su desarrollo.
También conocido como calabacín o calabaza de verano, suele ser el alimento más utilizado en las comidas, ya que, además de económico, tiene un sabor riquísimo que fascina a todos y se puede cocinar de otras formas.
Gracias a su capacidad para adaptarse a otros climas y terrenos, los calabacines se pueden cultivar en cualquier lugar, como en puntas de mar o en valles altos; Los principales estados donde se produce máxima producción de calabacín son Sinaloa, Sonora y Zacatecas.
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Algunos beneficios que podemos encontrar en el calabacín son:
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Existe una gran variedad de especies de calabazas, pero entre las más conocidas se encuentran las siguientes:
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Tienen la ventaja de ser un alimento delicioso en todos y cada uno de los sentidos de la palabra, porque además de combinar a la perfección con todos y cada uno, se puede comer tanto crudo como cocido y se presta para crear todos y cada uno, desde platos súper indiscutibles. hasta una maravillosa cocina acompañada o simplemente como complemento de estos, pero eso sí, nunca deja de ser delicioso.
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