El Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario (MIGA) de Bolivia une en el encuentro Tambo a productores, cocineros y consumidores en un “viaje” por los distintos sabores y saberes de todo el país para revalorizar el patrimonio alimentario.
El concepto de esta octava versión de este encuentro gastronómico es reunir a representantes de los nueve departamentos del país para hacer un “viaje” por los distintos pisos ecológicos, a través de los productos más representativos de cada región, comentó a Efe la presidenta del directorio de MIGA, Anahí Reyes.
El objetivo de la T es dar a conocer la gran variedad de productos en el país y que, por tanto, revalorizar y preservar el rico patrimonio alimentario del país, añadió la Nota.
“Se presentarán granos andinos, papas nativas, pero también vamos a hacer énfasis en productos de la Amazonía boliviana como frutos”, manifestó durante la presentación de Tambo 2020 en el Museo Nacional de Arte de Bolivia en La Paz.
En Esta edición, que se llevará a cabo del 3 al 5 de abril en La ciudad de La Paz, que enfatizará en la importancia de tener una dieta más «digna», que puede ayudar a la mejora de las defensas, de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes, la obesidad y la desnutrición en el mundo.
Al igual que con enfermedades transmisibles como las gripes comunes e incluso el coronavirus, manifestó la directora ejecutiva de MIGA, Leslie Salazar.
“Está en la alimentación el arma más importante de defensa inmunológica que tenemos y es momento de ver esta realidad para así comprender que el patrimonio alimentario se encuentra en las manos, cabezas y corazones de los productores, en los mercados y en nuestras mesas”, manifestó Salazar.
Alrededor de cien expositores mostrarán distintos tipos de ajíes, carne de llama, helados de frutos amazónicos, café, chocolate, granos andinos con alto valor nutritivo como la cañahua, el amaranto, la quinua y el tarhui.
Más allá de las distintas bodegas de bolivianas y de la cerveza artesanal.
Este evento tendrá un espacio para articular a todos los actores de la cadena gastronómica como productores, cocineros, estudiantes, académicos y consumidores para que formen parte de talleres y exposiciones.
También se realizará el tercer encuentro de mujeres cocineras del país, para analizar temáticas como la importancia de la cocina popular, la transmisión de saberes ancestrales y la importancia de la mujer que produce distintos alimentos.
De la misma forma se analizará el rol de los sistemas alimentarios sostenibles en la preservación de la biodiversidad culinaria frente al cambio climático. EFEAGRO
El presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA) de México, Bosco de la Vega, aseguró esta semana que si el país “no responde a la altura de las circunstancias” al legislar sobre el uso del cannabis podría tener que importarlo desde Estados Unidos.
Brasil, uno de los mayores productores y exportadores mundiales de alimentos, recogerá en 2020 una cosecha de granos de 249 millones de toneladas, un volumen histórico que superará en un 3,1 % el récord alcanzado en 2019, informó este martes el Gobierno.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay, Carlos María Uriarte, firmará un documento declarando la emergencia agropecuaria por el déficit hídrico que afecta a parte del país.