El dinero que desperdicias año en comida es alarmante.
Sin entrar en el impacto medioambiental del desperdicio de alimentos, es de esperar que con el valor de una gran parte de la cesta de la compra en su punto más alto, tendrá que tratarlo.
Desde que se llevan registros, el precio de los alimentos nunca había subido tanto. El INE apunta al alza el precio de «la leche, el queso y los huevos, más en agosto que en 2021», así como la carne, el pan y los cereales. Algunos productos provocan inflación en grados de hace unos 40 años. Las legumbres y hortalizas congeladas se han encarecido con más del 18% en agosto.
Es imposible evitar la compra de alimentos, pero es posible reducir los gastos. ¿Cómo? Detenga algunas aberraciones en el supermercado y haga que la comida dure más, como aconsejan varios chefs en la edición estadounidense de HuffPost.
Los alimentos tienen una vida útil segura: algunos duran más, otros menos. Pero eres tú quien la acorta con la forma en que los compras.
Saber a dónde va cada tipo de producto, así como qué tan suave y temperatura lo ayudará a asegurarse de que su comida no se eche a perder con el tiempo.
Así es como lo haces, según los expertos.
«No compre comida en el empaque en el que llegó», aconseja Rece Hogerheide, chef ejecutivo del Daxton Hotel de Birmingham. «Las bolsas de producción atrapan la condensación y el etileno, el combustible que se libera durante el envejecimiento. Se pudre».
Tenga en cuenta que «las verduras quieren respirar». Hogerheide aconseja poner las verduras de hoja y resistentes en un recipiente gigante con mucho espacio.
Las frutas del bosque se encuentran entre los máximos perecederos. Evite apresurarse en este procedimiento lavándolas antes de guardarlas. Coloque las bayas en un recipiente que sea lo más hermético posible y guárdelas en el refrigerador. Lávelas justo antes de comerlas. . «
Hay una excepción: «Con las proteínas (de la carne), especialmente las selladas al vacío, introduzca oxígeno. Déjelo en el recipiente en el que llegó», agrega Hogerheide.
Si bien es posible que te preguntes, no todo está en el refrigerador. Algunos alimentos pueden echarse a perder más rápido si los mantienes fríos, pierden algo de su sabor o incluso pierden nutrientes.
Sin café, sin cebollas, sin culminación tropical ni ajo. Además, ponga los tomates en el refrigerador. » Crea una reacción, se vuelve harinoso y grueso», dice Katarina Petonito, chef del Pato.
“Pero no cerca del horno: tendrán que no calentarse demasiado”, añade. También sugiere grabar con cinta adhesiva el dominio donde la fruta se encuentra con la planta para prolongar la frescura.
Algunos productos liberan más etileno que otros, lo que puede acercarse a los alimentos. «No pongas los plátanos cerca de nada», dice Hogerheide. «Maduran todo lo que los rodea mucho más rápido». está acelerando.
Las cebollas también envejecen cerca de los productos, especialmente las papas. Por lo tanto, no las ponga juntas, incluso si desean un lugar fresco, oscuro y seco.
Según Rachel García, propietaria de Montclair, la refinería de alimentos secos de Nueva Jersey, el truco para mantener los alimentos en buenas condiciones por más tiempo es usar agua.
“Remojar zanahorias, apio, rábanos y culminación de cítricos en agua. También brócoli, pero de otra forma.
Si compró pollo, lo consume casi de inmediato. De lo contrario, se expone a la amenaza de comer carne podrida.
Pero si se va a quedar en la heladera, “no envuelvas el ave en plástico”, según la recomendación de Alex Tubero, chef ejecutivo del Restaurante Amali en Manhattan.
«Si te sobra, ponlo en un papel y déjalo respirar». Por supuesto, asegúrate de mantenerlo en tu refrigerador, cerca de otros productos, ya que puede traer salmonella, e. coli y otras bacterias que pueden infectar a otros. alimentos
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