El miércoles por la noche, Pedro Sánchez estaba igual de agitado y emocionado. La tarde prometida y todo tenía que ser perfecto. Varios representantes de la Comisión Europea habían viajado por Madrid durante el día para asistir al día siguiente (jueves, a primera hora), el homenaje a los pacientes a través del Covid-19, y el día anterior, el Presidente los iba a entretener. en su casa con una demostración en el h8 del esfuerzo. Era su tarde y todo estaba planeado para que tomara una posición como esta: redonda.
«El Presidente se complace en dar esta cena para agradecer a los miembros de la Comisión Europea que habían venido a rendir homenaje al homenaje pagado al día siguiente. Es muy crítico para él», explica Mario Sandoval en una exposición verbal con Vanitatis, chef de la tarifa. del restaurante Coque y la cena que Pedro Sánchez sirvió dos veces a sus invitados. Una noche en la que este chef nos contó lo más importante con dos estrellas Michelin y 3 suelas Repsol.
Mario Sandoval y su mítico cochinillo. (Casco del restaurante)
Y es que este tipo de cenas, de las que suelen trascender pocos detalles y menos fotos, generan siempre mucha curiosidad tanto entre la ciudadanía como entre nosotros, que siempre nos preguntamos si será Begoña Gómez, al más puro estilo Nancy Reagan, quien elige el menú y la vajilla, o si es a su marido a quien le gusta poner la guinda a estos eventos organizados para impresionar a sus invitados.
Pedro Sánchez y su esposa, Begoa Gómez. (EFE)
Pues tampoco. El usuario culpable de organizar este tipo de velada es Felix Bolaos, secretario general de la presidencia ejecutiva. De hecho, fue él quien contactó directamente a Sandoval para reservar esta cena, donde el establecimiento de Marca España fue tan crucial. En este punto, esta cocina artística nunca está muy presente, sin embargo, que es capaz de organizar una aventura a través de una cadena de bocados a través de nuestra geografía fue más que importante.
Por supuesto, Pedro y Begoa tuvieron sus papeles principales. El primero, con un postre especial, el mejor amigo seleccionado para él; y ella, viendo que todo iba según lo planeado en las cocinas.
«Fue simple: enviamos un menú con una cadena de propuestas y desde Moncloa eligieron», explica el chef. «No hicieron grandes cambios, se mantuvieron fieles a la propuesta y la adaptamos a las intolerancias limitadas que proporcionan algunos de los comensales».
Los cuatro platos del menú que Sandoval sirvió en Moncloa. (Cortesía de Mario Sandoval)
El menú se sirve en dos configuraciones para crear otras configuraciones. Uno más relajado, en el césped de Moncloa, que consta de seis aperitivos, y otro más formal, servido en la sala de la columna, que consta de cuatro platos y un postre, esta vez todos sentados a la mesa.
Los vinos? Blanco Valduero y Tinto Valduero 6 años a partir de 2011.
De tipo cóctel y con un jamón delicioso para los participantes, «consistía en seis sándwiches en forma de tapas que se hicieron acirculares en España».
Aperitivos
Papas Canarias con Mojo Verde
Macarrón de ceviche con leche de tigre
Hoja de árbol con filete de toro
Garbanzos de taco de miso con foie gras
Yema de huevo y chistorra hidrolizada
Tartinade a la parrilla con piljil aji
Más tarde, recuerda Sandoval, «la delegación invitada se mudó a la sala de la columna, donde se sirvió una cena de cuatro platos», que continuó transportando a los visitantes a la geografía culinaria del país.
Menú
Pin tomate fminimizar con gazpacho mediterráneo
Camarones Motril con sopa de nueces y curry
Stea de atún con pisto y huevo frito
Costilla de vaca rubia gallega con cesárea Amanita y tamarillo
El postre en honor a Sanchez. «Presentamos un chocobe más allá del postre debido porque sabemos que al presidente le gusta», dijo Sandoval. Un postre llamado «crujiente chocobeyond due» que puso la guinda en un menú que a los comensales les encantó. «La cocina más productiva del mundo», aseguraron varios de los comensales al chef cuando dejó el servicio, refiriéndose, como no será de otra manera, a los españoles.
Pedro Sánchez más que satisfecho: «Estaba muy agradecido, descubrió nuestras pinturas y presionó cuánto nos han dado una mayor gastronomía española».
No estaba solo. En un momento del servicio, Begoa Gómez, que no asistió a la cena (los miembros del Comassignment viajaron sin grupo), se sorprendió en las cocinas cuando bajó con una de sus hijas para ver cómo preparaban todo. «Gracias por venir y qué menú tan delicioso», le dijo a todo el equipo, que en ese momento trabajó incansablemente para que todo saliera a la perfección.
Es un Begoa Gómez. (Getty)
«Begoa es bastante especial y consistente con el encanto», dijo Sandoval. «Estamos muy agradecidos por habernos llamado y ayudado a dar a conocer nuestra cocina para que sepan un poco más sobre nuestra gastronomía», agrega el chef.
Una oportunidad maravillosa que no perdieron, en la que excedieron las expectativas y, además, le permitió a Mario Sandoval lograr uno de sus sueños: «Mi ilusión maravillosa fue tomar mi imagen en las escaleras donde posan los ministros, y allí nos Hicimos la foto mis hermanos y yo «.
Mario Sandoval y sus hermanos, Diepass y Rafael, en la escalera de Moncloa. (Cortesía de Mario Sandoval)
Le P.
Inés Gutiérrez
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