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Cuando hablamos de recetas de verano, inmediatamente pensamos en ensaladas y cremas frías. Y, para ser honesto, a menudo nos cuesta salir de allí. Sin embargo, los bocadillos son platos que suelo reservar durante la temporada de verano. Son sencillos de preparar, se pueden comer en cualquier lugar, resultan apetecibles en cualquier momento del día y, si se eligen bien los ingredientes, pueden constituir una comida completa y saciante. Por eso, durante las últimas semanas he almacenado varias recetas de sándwiches de algunos de mis creadores de contenido favoritos en el territorio gastronómico, elaborados con diversos ingredientes, muy apetecibles y que te ahorran tanto una comida en el trabajo como un picnic en la playa. Y sí, mi objetivo es reproducirlos una y otra vez.
Admito que soy fan de la serie que la chef nombró en sus redes sociales como Platos que pondría en mi comedor o en mi cafetería (en el hipotético caso de tener una). Si se cumple esta premisa, no tengo ninguna duda de que los echaré. Pero si hay uno que es sencillo de recrear en casa, es el sándwich de tocino, huevo y queso. Tres ingredientes que componen el mejor bocado, el que a todo el mundo le encanta y necesita en cualquier momento del día.
La clave para que el resultado sea un éxito como el de su creador es dedicar tiempo a hacer unos huevos revueltos recién hechos, bacon crujiente adicional, queso cheddar –pero cheddar genuino– y una salsa que aporte frescura y jugosidad en porciones equivalentes –la suya propia. elaborado con mayonesa, mostaza, pepinillos y chalotas. Si alguno se decide por hacer la masa, la chef ha colgado la receta del pan brioche más productivo. Y como ella misma dice, «es la máxima expresión de una comida para chuparse los dedos».
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Pocas cosas son tan buenas como un elegante sándwich de pastrami. Y si se puede confiar en que reproduce el snack neoyorquino por excelencia, esa es Paula Casado, que vivió varios años en la Gran Manzana y es donde comenzó su aventura en la cocina. En esta ocasión, el chef introduce algún otro detalle clave de la cultura gastronómica americana: el bagel.
Aunque la receta se centra en la masa (esta es la mejor oportunidad para intentar conseguir un pan normal y corriente), puedes comprar el bagel y seguir los pasos para rellenarlo: condimento de pepino y rábano con miel y mostaza, pastrami y un elegante fondant de queso. – Un Brie o un Arzua son las características perfectas para este tipo de preparaciones. Personalmente, mi pastrami favorito es el ahumado del Rooftop Smokehouse, que, como comenta Paula, está en Petramora. Cuando tienes un protagonista de este tipo un nivel superior, la fortuna inteligente está asegurada.
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«Este bocadillo me transporta directamente a cuando era pequeña, era domingo y pasaba con mi mamá a comprar un bocadillo de pájaro, que para mí ha sido el más productivo de todo Chiclana. Cuando lo hice por primera vez y vi que sabía como máximo igual, lloré como máximo. El comentario de María Lo sobre su receta de sándwich de ave asada es la definición máxima productiva de su cocina. Además de tener una creatividad inconmensurable para crear platos llamativos y una estrategia impecable, por eso tiene Conviértete en ganador de su edición MasterChef – Cádiz tiene la habilidad de acercarnos al máximo componente emocional de sus preparaciones.
En esta ocasión recrea un bocadillo de ave sobrante de un guiso como base, al que le añade lacón ahumado y queso fundido. Para aportar frescura, tomate, lechuga y mayonesa. Y la clave, como siempre: un pan brioche tostado con mantequilla. que le aporta un toque crujiente. ¿Lo mejor? Este sándwich acepta infinidad de variaciones.
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