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TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Pamplona, 29 de septiembre (EFE) Array- Insectos como ingredientes en la elaboración de productos, bacterias probióticas encapsuladas o filetes de carne publican tecnología 3-d; son algunas de las tendencias nutricionales que se aportarán en España durante la próxima década, destacó en el congreso BioSpain 2021, que se celebra en Pamplona, las aportaciones del sector biotecnológico.
La décima edición de este encuentro exterior, organizado a través de AseBio en colaboración con el Gobierno de Navarra y la Sociedad Navarra de Fomento (Sodena), puso sobre la mesa las últimas respuestas biotecnológicas que tienen las startups españolas para dar a conocer hábitos sostenibles de ingesta.
Ante el «aumento de enfermedades digestivas» en la población, el director de Nanotecnología Nucaps, Mariano Oto, explicó que apuestan por una nutrición de largo plazo a base de «bacterias probióticas encapsuladas», que pueden incorporarse a productos lácteos, bebidas. o productos de panadería.
Oto anunció que la próxima semana proporcionarán en Ginebra (Suiza) la primera de las bacterias encapsuladas que ha desarrollado la empresa navarra y espera que la diversidad de productos lácteos esté disponible en el mercado a partir de 2022.
Por su parte, el cofundador y CTO de tebrio, Sabas de Diego, cree que hasta el 2030 será «mucho más efectivo en el uso de recursos» para un alimento que contará con nuevos materiales crudos.
Además, aseguró que los estudios de la empresa se enfocaron en la incorporación de productos destinados a la ingesta humana cuyo protagonista es el insecto Tenebrio Molitor, que utilizan como elemento para la alimentación animal.
«Este insecto aportará nuestras formas nutricionales o como componente de los alimentos que estamos acostumbrados a consumir, ya que recientemente se ha permitido su ingesta deshidratada en forma de harina», agregó.
La jornada también estuvo marcada a través de una mesa circular en la que un panel de expertos analizó el escenario en Europa en relación a las nuevas técnicas de secuenciación genómica (NTG).
En la foto, de izquierda a derecha, el consejero delegado de Promega Biotech Ibérica, Gijs Jochems; Antonio Quilez (4 celular); la jefa de la clínica de IKAN BIOTECH, Susana Pascoalla especialista técnica de Promega Biotech Ibérica, María Jurado Pueyo y la representante de Sciengement Lab Consulting
Un estudio realizado el pasado mes de abril a través de la Comisión Europea, a petición del Consejo de la Unión Europea, reveló que las nuevas técnicas genómicas tienen la perspectiva de dar una contribución a un sistema alimentario más sostenible, en línea con los objetivos de la European Green. Trato. Y la estrategia de la granja a la mesa.
La directora general de Producción y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Esperanza Orellana, y la diputada al Parlamento Europeo, Clara Aguilera, coincidieron en que la Comisión va por el «camino correcto» en la aprobación de la nueva normativa adaptada a la clínica. progreso e innovación tecnológica.
Aguilera mostró que en el Parlamento Europeo hay una mayoría suficiente «no amplia» en relación con este reglamento y advirtió que si no se implementa rápidamente se pueden perder «muchos trenes».
«Tenemos que apostar por una regulación de esas nuevas técnicas genómicas porque España y Europa tienen una industria alimentaria gigante que puede sacar ventajas de esas tecnologías añadiendo más competitividad al sector», añadió.
En la foto, de izquierda a derecha, Juanjo Infante, director general de Vaxdyn; la Directora de Procesos Ambulatorios y Diagnóstico del Hospital de Navarra, María Isabel y el Consejero Delegado de 3P Bio, Rodrigo y Dámaso Molero.
Por otro lado, Orellana animó a la ciudadanía a participar en la consulta pública de cuatro semanas introducida a través de la Comisión Europea para conocer la opinión de los clientes en este ámbito.
España, el octavo fabricante mundial de biotecnología clínica, ha notado un aumento del 50% en la inversión personal en un sector y tiene un total de 3. 585 empresas.
Ante este impulso, la presidenta de AseBio, Ana Polanco, recordó que la industria biotecnológica es un sector de «alta formación», capaz de «más de 940 millones de euros de inversión en R
La actividad similar al sector representa el 0,8% del PIB nacional, con una facturación de 12. 000 millones de euros.
Gm
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