A medida que aumentan las consideraciones sobre el desperdicio de alimentos en todo el mundo, cada vez más personas señalan síntomas que recomiendan «mejor comer antes de. . . «».
Los productores utilizan esos síntomas para resaltar la frescura de sus productos. Sin embargo, esta etiqueta merece no estar con la etiqueta que dice que el producto tendrá que ser «consumido por. . . «».
Muchos, sin embargo, lo hacen y terminan tirando la comida que es buena.
“Leen el anuncio y piensan que no se puede comer después de esa fecha, mientras que la señal no dice que no se puede comer o que ya no es nutritivo o sabroso”, dijo Patty Apple, directora de Food Shift, una organización sin fines de lucro de Alameda. , California, organización que recibe y utiliza alimentos «caducados» o imperfectos.
Las principales cadenas del Reino Unido como Waitrose, Sainsbury’s y Marks
En los Estados Unidos, no hay planes para eliminar el cartel de «mejor antes de. . . «. Pero el concepto de síntomas uniformes en relación con las fechas en que se puede alimentar un producto y educar a otras personas sobre el desperdicio de alimentos está ganando terreno.
Naciones Unidas estima que el 17% de los alimentos se desperdician al año. Sobre todo en los hogares.
ReFED, una organización con sede en Nueva York que estudia el ciclo alimentario, afirma que el 35 % de los alimentos disponibles se desperdicia en los Estados Unidos. Agregue a eso energía eléctrica desperdiciada: agregue agua, tierra y trabajo duro relacionado con la producción de alimentos. — y las emisiones de combustibles de efecto invernadero de los alimentos que terminan en los vertederos.
Hay muchas razones por las que se desperdicia la comida, desde el tamaño demasiado grande hasta el rechazo de los consumidores de productos con defectos inconsistentes. a la confusión en torno al cartel de «mejor antes de. . . «.
«La mayoría de la gente piensa que si dice ‘vender antes. . . ‘, ‘es mejor si se alimenta antes— o ‘caduca antes. . . ‘, no se puede comer ese producto después de esa fecha. Eso no es cierto». dijo Richard Lipsit, propietario de una tienda de comestibles en Pleasanton, California, que se especializa en productos alimenticios con descuento.
Lipsit dice que la leche se puede alimentar hasta una semana después de la fecha de «vencimiento» prevista.
Dana Gunders, directora ejecutiva de ReFED, dijo que los alimentos enlatados y otros envasados se pueden comer años después de la fecha de vencimiento que figura en el letrero.
El gobierno de los EE. UU. dice que hay que mirar el color, la consistencia y la textura del producto para saber si todavía se puede alimentar o no.
«Nuestros cuerpos están entrenados para detectar síntomas de deterioro», dijo Gunders. «Perdimos la confianza en nuestros sentidos y prestamos demasiada atención a esas fechas».
Algunas cadenas de supermercados del Reino Unido inspiran a los consumidores a usar sus sentidos.
Varios se deshicieron de la etiqueta «usar antes de. . . «y la reemplazaron por «mejor usado antes de. . . «».
Ellie Spanswick, una vendedora de redes sociales de Falmouth, Inglaterra, dice que compra verduras, huevos y otros productos en las tiendas minoristas locales que puede. No tienen etiquetas, pero dice que es fácil saber si algo es nuevo o no.
«Si hay algo que no necesitamos, es desperdiciar más alimentos y dinero en efectivo porque una pequeña señal te dice que la fecha en que se puede alimentar ha pasado», dijo Spanswick.
Ana Wetrov, con sede en Londres, que dirige un negocio de mejoras para el hogar con su esposo, dice que sin etiquetas, los trabajadores posiblemente no sabrían cuándo retirar un producto de los estantes de los supermercados.
Recientemente compró una piña y cuando la abrió, descubrió que estaba podrida en el centro.
En Estados Unidos no existe una política nacional en relación con el uso de etiquetas y cada estado tiene la suya, lo que complica la vida de los productores. Florida y Nevada, por ejemplo, estipulan que los productos del mar y lácteos tendrán que estar etiquetados” vender beforeArray. . «, mientras que Arizona exige «mejor si se usa beforeArray. . » o «usar beforeArray. . » » para los huevos, según Emily Broad Lieb, directora de la Clínica de Políticas y Leyes Alimentarias de la Facultad de Derecho de Harvard.
Algunas corporaciones anuncian la creación de síntomas uniformes para todo el país y la donación de productos alimenticios desechados a organizaciones benéficas, incluso si están más allá de la fecha de caducidad. Sin embargo, al menos 20 estados, la venta o donación de alimentos «caducados» para preocupación por el enjuiciamiento, según Lieb.
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Kelvin Chan y Courtney Bonnell colaboraron desde Londres. El videoperiodista Terry Chea lo hizo desde Alameda, California.
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