Es hora de ver el plato más destacado de la cocina coreana.
Los expertos nos han dejado una receta que puedes seguir a continuación, pero primero te diremos qué ingredientes necesitas. Aquí, los condimentos son la clave «. Los condimentos son sal, gochugaru (pimiento rojo en polvo), doenjang (miso coreano ), salsa de algas y salsa de pescado «, aunque dan a entender que esta última es opcional. De hecho, no la usamos si nos piden que hagamos kimchi vegano».
Su sabor es intenso y diferente a lo que probablemente estés acostumbrado, por eso aquí no hay canas: o te excita o no te gusta demasiado, un sabor que, además, también se apoya en su proceso de fermentación. el cual puede variar de un día a una semana, o incluso por meses: «El kimchi se puede comer al día siguiente de su fabricación, se le llama kimchi nuevo, el sabor es más fresco, crujiente y dulce. Después de unas 3 semanas, el sabor cambia, luego se llama kimchi viejo, más intenso y compacto, mucho más potente. Lo dejamos fermentar durante una semana ”.
Pero en una cosa tendremos que estar de acuerdo: más allá de su sabor, el kimchi es un alimento probiótico vegetal cuyos beneficios para el intestino son muy similares a los del yogur, varios estudios clínicos realizados en los últimos años han concluido que contiene cantidades gigantes de vitamina C, A, B1, B2, carotenos, carbohidratos, calcio y proteínas, así que vale la pena intentarlo.
Seamos realistas: la primera vez, posiblemente no se vería como los coreanos, principalmente porque tienen años y años de deleitarse en su preparación, pero no te preocupes, porque aquí todo se practica, por ahora comencemos con un sencillo (¡pero auténtica!) Receta de kimchi Impartida por los jefes de Akma.
Para la salsa:
Se puede tomar solo, sin embargo se acompaña a través de platos como arroces – especialmente -, pastas, carnes, verduras, caldos