Henry beneficios/Unsplash
Según una nueva investigación, comer demasiados alimentos procesados puede robarle la cantidad de proteína que desea al día y, potencialmente, conducir a un aumento de peso.
Investigadores de la Universidad de Sydney en Australia, financiados en parte a través de una empresa de marketing y carne roja, analizaron el conocimiento sobre el comportamiento alimentario de 9. 341 australianos, recopilados entre 2011 y 2012 como parte de una encuesta nacional de nutrición.
Los 6 Mejores Quesos Deportivos: Saludables, Altos en Proteínas y Bajos en Grasas
Descubrieron que otras personas que «diluían» su nutrición con alimentos bajos en proteínas, especialmente en forma de alimentos procesados como pizza, papas fritas y comida rápida, tendían a consumir muchas más calorías de las que necesitaban al día.
Por el contrario, los investigadores descubrieron que los participantes cuya primera comida del día era rica en proteínas tendían a comer menos en general, lo que sugiere que adelantarse a los deseos diarios de proteínas puede disminuir el apetito.
Los investigadores concluyeron que el marco podría intentar estimular el apetito cuando nos faltan proteínas, para compensar. La inanición de proteínas resultante también puede hacer que comamos en exceso alimentos procesados que probablemente sacian, en lugar de verduras y cereales integrales que son ricos en este macronutriente.
El estudio, publicado el 2 de noviembre en la revista Obesity, sugiere que la cantidad de proteína que consumimos puede marcar una diferencia en nuestra ingesta total de calorías y, por lo tanto, en nuestra habilidad para ganar o perder peso.
La ingesta de proteínas está entre 0,36 y 0,9 gramos por kilogramo de peso corporal por día.
La teoría de los investigadores sugiere que el marco trata de permanecer dentro de esta diversidad de proteínas, por lo que si este nutriente constituye una pequeña porción de nuestra dieta, será obligatorio comer mucho más para obtener suficiente proteína.
Un usuario que pesa 68 libras querría de 54 a 135 gramos de proteína al día. Cada gramo de proteína tiene unas cuatro calorías, por lo que el resultado es de 216 a 540 calorías al día de alimentos ricos en proteínas como carne, pescado, pollo, Yogur griego, frijoles o soya.
Si este usuario tuviera una dieta con un 15 % de proteínas, querría consumir hasta 3600 calorías en total para obtener suficiente proteína, lo que podría contribuir al aumento de peso.
Por el contrario, este usuario hipotético podría obtener suficiente proteína con un máximo de 2160 calorías diarias si su nutrición contuviera el 25 % de las calorías diarias provenientes de proteínas, lo que lo mantendría dentro de la variedad para mantener el peso.
«La suposición es que queremos una cierta cantidad de proteína para funcionar, y continuaremos comiendo hasta que logremos [la cantidad correcta]», dijo a Business Insider el experto en obesidad Giles Yeo, que no participó en el estudio.
«El conocimiento de apoyo es bastante sólido. La mayoría de las pinturas se realizaron primero en moscas y ratones, pero un marco de evidencia en desarrollo de estudios en humanos indica que, al menos bajo ciertas condiciones, esto también ocurre en humanos».
Eliminar los alimentos procesados puede ser difícil, ya que aparecen en nuestra nutrición y son baratos, convenientes y sabrosos. Algunas evidencias incluso sugieren que la mezcla de carbohidratos y grasas sutiles en los alimentos procesados puede ser adictiva.
En cualquier caso, es posible hacer opciones más factibles en los alimentos procesados optando por versiones con más proteína y fibra, y menos azúcares, grasas y sal añadidos, dijo Giles Yeo en el pasado a Business Insider.
Encuentran sustancias químicas en los alimentos de McDonald’s, Burger King, Domino’s o Taco Bell que pueden ajustar sus hormonas.
Esta opción aumenta la saciedad por más tiempo y evita comer en exceso, un fenómeno no inusual cuando se consumen alimentos ultraprocesados.
Sin embargo, el mayor desafío es que los alimentos procesados pueden actualizar alimentos totales como frutas, verduras, granos totales y legumbres en la dieta, que son una fuente de nutrientes y minerales.
Por lo tanto, es vital pensar en el contexto general de lo que está comiendo, no solo en los nutrientes expresos.
“Comemos alimentos, calorías”, concluye.
Palabras clave:
Sobre Business Insider España:
Ediciones internacionales: