POR: Nancy Polvo Rosales
La cirrosis hepática avanzada, caracterizada por la formación de cicatrices irreversibles en el hígado, encontró un rayo de esperanza en un estudio reciente que revela que evitar el consumo de carne puede contrarrestar algunos efectos de la cirrosis hepática compleja. ¡Exactamente como lo lees!
El hígado es uno de los principales órganos del cuerpo porque ayuda a procesar los nutrientes de los alimentos, limpiar la sangre y eliminar las toxinas. A medida que avanza la cirrosis, la capacidad del hígado para llevar a cabo esas funciones disminuye, lo que provoca una acumulación de toxinas y desechos. productos que causen daños graves al marco.
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Cuando la cirrosis hepática está avanzada, aumenta los niveles de amoníaco en el cuerpo a medida que se reduce su función. Se procesa a través del hígado y se convierte en urea, que luego se elimina a través de la orina. Sin embargo, hace que el amoníaco se acumule en el organismo. sangre, provocando graves complicaciones neurológicas.
Estudios recientes publicados en Clinical and Translational Gastroenterology sugieren que reducir el consumo de carne podría ayudar a controlar los niveles de amoníaco, ya que la carne es una fuente vital de proteínas. Al comer menos proteínas, se produce menos amoníaco en la digestión, lo que reduce la carga sobre el hígado dañado.
«Fue emocionante ver que incluso pequeños cambios nutricionales, como comer una comida sin carne, pueden beneficiar al hígado al reducir los niveles de amoníaco dañinos en pacientes con cirrosis», dijo el autor principal del estudio, el Dr. Jasmohan Bajaj, un Gastroenterólogo de la Virginia Commonwealth University.
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Los investigadores realizaron un estudio en 30 adultos carnívoros que ya estaban siendo tratados por cirrosis en el Centro Médico VA de Richmond, a quienes se les pidió que comieran una comida que contenía tres tipos de hamburguesas, una hecha con carne roja y carne de res, otra con un sustituto de la carne vegetariana y otra con un sustituto de la carne vegetariana. el tercero absolutamente vegetariano.
El punto proteico de los 3 es igual, 20 gramos. Unas horas más tarde, los investigadores utilizaron marcadores de aminoácidos exprés en sangre para medir los grados de amoníaco en el marco y descubrieron que los que tenían mayores grados de amoníaco eran los que se alimentaban de las hamburguesas de carne roja.
Si el cuerpo mantiene niveles elevados de amoníaco, este puede pasar al cerebro, provocando graves complicaciones neurológicas, como la encefalopatía hepática, que, sin tratamiento, aumenta el riesgo de coma y, en casos más graves, de muerte.
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Los síntomas de la encefalopatía hepática incluyen confusión, cambios de humor y disminución de la conciencia. Por lo tanto, es importante detectar y tratar los niveles altos de amoníaco en la sangre a tiempo para evitar daños cerebrales irreversibles u otras complicaciones neurológicas graves.
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