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Es muy probable que tu fiesta de cumpleaños de Acción de Gracias se prolongue unos días más, ya que es para acabar con toda la comida que preparamos para esta cena tan especial con nuestros seres queridos.
Incluso hay quienes aseguran disfrutar aún más el Día de Acción de Gracias calentado, pues después de pasar los platos unas cuantas veces más por la estufa o por el horno, adquieren un sabor mucho más rico.
Lo cierto es que pasado el fin de semana, ya no es tan agradable seguir cenando calentito y tampoco lo sería consumir ciertos alimentos.
En este sentido, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos brinda una serie de recomendaciones para manejar las sobras de la cena de Acción de Gracias y hacerlas sabrosas y para comer.
La primera regla general es que coloque las sobras en el refrigerador en un recipiente tapado tan pronto como terminen de cocinarse o recalentarse, incluso si todavía están calientes o humeantes.
Un estudio reciente descubrió que el 76% de las personas esperan que las sobras alcancen la temperatura ambiente antes de refrigerarlas; Sin embargo, esto no es necesario, ya que puede dar tiempo a las bacterias para crecer.
Lo más importante a tener en cuenta es que los alimentos perecederos se calientan a una temperatura determinada después de ser refrigerados, básicamente para evitar la proliferación de bacterias que pueden enfermarte.
“En la heladera, (las sobras del Día de Acción de Gracias) pueden durar de 3 a 4 días, así que puedes seguir disfrutándolas. Pero si las vas a sacar para calentarlas, asegúrate de que alcancen una temperatura de 165°F”, explicó María. Machuca, especialista en protección de alimentos del Ministerio de Agricultura.
Entonces, teniendo en cuenta estos datos, tendrían hasta el próximo lunes 28 de noviembre para continuar cenando lo que quedó de la cena de Acción de Gracias. De hecho, pocos lo saben, ya que las estadísticas muestran que 3 de cada cuatro personas reportan quedarse con lo que quedó. de su cena de Acción de Gracias durante más de cuatro días, una práctica increíblemente dañina debido a la opción de crecimiento de bacterias.
Si vas a congelar sobras, es recomendable consumirlas dentro de 2 a 6 meses para que puedas disfrutarlas sin perder su calidad. De hecho, Machuca advierte que las carnes y aves son las que se estropean más rápido, seguidas de los alimentos perecederos.
El Departamento de Agricultura dice que es absolutamente necesario recalentar las sobras congeladas directamente en una sartén tradicional, microondas u horno. Recalentar tomará más tiempo que recalentar después de descongelar los alimentos, pero puede hacerlo fácilmente si no tiene suficiente tiempo.
Los alimentos recalentados deberán alcanzar una temperatura de 165°F para ser consumidos; Además, es importante cubrirlas para que el calor triunfe en todo el plato.
Además, en el caso de salsas, sopas o jugos de carne, haga que hiervan antes de servir.
Si usa el microondas, verifique la temperatura de la comida golpeando un termómetro en otros lugares, ya que no es raro que haya cantidades suficientemente calientes. Agregue un poco de líquido para crear más vapor y humedad, lo que está ayudando a matar. las bacterias presentes.
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